Moqueca de peixe

>> segunda-feira, 25 de maio de 2015



Moqueca de peixe nada mais é do que peixe refogado. Muito simples de fazer. Basta colocar os ingredientes na panela e deixar cozinhar em fogo baixo. Usei filé de pescada porque aqui em casa apreciamos muito este peixe. Geralmente utiliza-se peixes em postas como cação ou garoupa. Mas acho cação um peixe sem gosto. Preferencialmente, use uma panela grande, de fundo largo, para um cozimento uniforme.

Ingredientes
azeite quanto baste para forrar o fundo da panela
6 filés de pescada pequenos
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas
1 pimentão amarelo pequeno cortado em rodelas
3 tomates maduros, sem semente, cortados em cubinhos
2 folhas de louro
1 xícara de chá de fundo de legumes caseiro (receita aqui)
200 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 xícara de chá de coentro e cebolinha picados

Modo de preparo
Em uma panela grande, de fundo largo, despeje o azeite até cobrir todo o fundo. Arrume os filés dentro da panela. Jogue as folhas de louro. Tempere os filés com sal e pimenta do reino.  Despeje o azeite de dendê. Cubra com as rodelas de cebola, dos pimentões e dos tomates. Despeje o caldo de legumes e depois o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 30 minutos. Está pronto! Quando for servir, finalize polvilhando o coentro e a cebolinha.
Dica: Não mexa! Peixe é uma carne muito delicada que não pode ser manipulada senão despedaça. 


Passo 1
Em uma panela grande, de fundo largo, despeje o azeite até forrar todo o fundo. Arrume os filés dentro da panela. Jogue as folhas de louro. Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Despeje o azeite de dendê sobre os filés. Arrume as rodelas de cebola.

Passo 2
Ainda sem acender o fogo, continue arrumando as rodelas de pimentão verde e amarelo sobre os filés. Entre as codelas, coloque os cubinhos de tomate. Despeje o caldo de legumes. Despeje o leite de coco. Tampe a panela. Acenda o fogo baixo e cozinhe por cerca de 30 minutos. 

Passo 3
Finalize polvilhando o coentro e cebolinha sobre o peixe.


Importante: Não mexa! Peixe é uma carne muito delicada que não pode ser manipulada senão despedaça.

~.~






















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Suco anti-estresse da Ducoco

>> segunda-feira, 11 de maio de 2015

No feriado de 1º de maio, estava eu aqui em casa bem tranquila, feliz e descansada. Aí lembrei da receitinha que vi no caderninho que a Ducoco deu para nós no 3º Encontro das Blogueiras de São Paulo. Pensei comigo mesma: se estou tão bem, conseguirei ficar melhor ainda com esse suco anti-estresse da Ducoco! Lá fui eu preparar esta delícia.

Ingredientes
200ml de água de coco Ducoco
1/2 unidade de pera
1 unidade da banana prata
polpa de 1 maracujá

Modo de preparo
Pique a pera e a banana em pedaços, coloque-os no liquidificador, junte a polpa de maracujá e a água Ducoco.
Bata bem todos os ingredientes.
Sirva em seguida.

















Sem dúvida é um suco bem saudável e azedinho também. Ideal para quem gosta de frutas cítricas. Como sempre gostei de um paladar mais "azedinho", foi um prazer saborear o suco.




















Penerei o suco antes de colocá-lo nas taças, já que bati a polpa do maracujá com as sementes.














Achei que o suco é mesmo anti-estresse! Com todos estes ingredientes aliados a um feriado prolongado, fiquei bem calminha! He he he

Beijos
Paula


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Bolo de coco

>> domingo, 3 de maio de 2015





Essa receita é da queridíssima Andrea do blog Quitutes da Andrea. O bolo ficou delicioso! Obrigada por compartilhar esta gostosura, Andrea! O bolo também ficou bonito e associei ao uso da farinha de trigo São Jorge, que ganhamos no 3º Encontro de Blogueiras, do qual falei aqui. Sou bastante desconfiada em relação a este ingrediente porque pode comprometer toda a receita. Entretanto, a farinha de trigo São Jorge deixou o bolo consistente e fofo. Pode confiar!

Receita da massa do bolo

Ingredientes
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo (usei da marca São Jorge)
50g de coco ralado
100g de manteiga
1 xícara de chá de leite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó químico  (usei da marca Nita)

Modo de fazer a massa
Acenda o forno a 180ºC para pré aquece-lo.
Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma para bolo, com furo no meio. Reserve.
Retire e despreze a película que envolve as gemas.
Em uma tigela grande, bata as gemas junto com o açúcar. Após a mistura se tornar pastosa, acrescente a manteiga cortada em pedacinhos. Bata novamente até obter um creme claro. 
Adicione o leite e o coco ralado. Mexa incorporando-os ao creme.
Peneire a farinha de trigo sobre essa mistura, mexendo até incorporar. Reserve.
Jogue uma pitadinha de sal nas claras e bata-as até atingir ponto de neve. Adicione à massa do bolo, mexendo delicadamente. Junte o fermento em pó, mexa levemente apenas para misturar à massa.
Despeje na forma.
Leve para assar em forno pré-aquecido 180°C até dourar. Se preciso faça o 'teste do palito'.
Levei 1 hora para assar o bolo.


Cobertura

A receita da cobertura não é a mesma indicada pela Andrea. Usei outra receita  porque estava ansiosa para experimentar os produtos presenteados pela Ducoco. Ficou assim:

Ingredientes
1 vidro de leite de coco da Ducoco
2 pacotes de 100g de coco ralado da Ducoco
um pacote para misturar com os ingredientes
o outro pacote para polvilhar sobre o bolo (usei o úmido e adoçado da Ducoco)
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo da cobertura
Em uma vasilha misture os ingredientes da cobertura e espalhe sobre o bolo. (Isso mesmo, pessoal! Não vai ao fogo: basta misturar os ingredientes). Polvilhe o coco ralado sobre o bolo já molhado com a cobertura. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Bolo pronto, logo depois de assado

~.~

* Esse não é publieditorial. É a opinião sincera da blogueira.

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Sanduíche de uva passa com requeijão, peito de peru defumado, tomate e pão da Nutrella

>> segunda-feira, 27 de abril de 2015

Para quem gosta da mistura de doce e salgado em um prato, aí vai um gostoso sanduíche que combina uva passa com requeijão.

Usei 2 fatias de pão da Nutrella, 5 rodelas de peito de peru defumado, 1 tomate italiano, 4 colheres de sopa de uva passa preta e meia-xícara de chá de requeijão da marca Regina.

Fiz assim: passei uma generosa quantia de requeijão em casa fatia, polvilhei com muitas uvas passas até preencher todo o espaço do pão. Sobre uma das fatias coloquei rodelas de peito de peru defumado, depois o tomate em rodelas e sobrepus a outra fatia do pão.


Está pronto o sanduíche! Experimenta!

Comilona que sou, deixo esta variação mais simples também: pego só uma fatia do pão, passo requeijão, e polvilho as passas por cima. Pronto! Degusto assim. É doce e suave!


Beijos e boa semana!
Paula

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3º Encontro de blogueiros de São Paulo e do Interior - eu fui, claro!

>> segunda-feira, 13 de abril de 2015

Foi um privilégio participar do 3º Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior, ocorrido ontem (11/abril), no bairro da Vila Leopoldina em São Paulo. Com a maestria de quem trabalha com amor e muita dedicação, Sadhia Hage e Simony Fragoso - organizadoras do evento - nos proporcionaram mais um momento maravilhoso por tantos motivos. Re-encontramos amigas blogueiras, conhecemos novas amigas, aprendemos com os workshops, conhecemos novos ingredientes e novos fornecedores, e trouxemos para uma infinidades de presentes para casa. Não apenas a alegria do momento, que ficará marcado em nossos corações como também produtos culinários e utilidades domésticas da melhor qualidade. Os patrocinadores dos eventos nos honraram demonstrando sua consideração à árdua mas muito compensadora condição de ser blogueira de culinária.

Olha que luxo esta cesta de pães que a Nutrella enviou para nós! Além disso, suas assessoria de imprensa escreveu um bilhetinho especialmente para os participantes de encontro. Já conhecia o trabalho qualificado da MSLAndreoli através de outros segmentos e não me surpreendi ao ver este bilhetinho tão atencioso.

http://www.nutrella.com.br/
Fui a sortuda que ganhou o livro do Rogério Shimura. Veio em uma excelente hora, porque estou querendo me aperfeiçoar no feitio de pães.
http://andreolimsl.com.br/
Eu não fazia ideia da variedade de produtos da marca Barbosa & Marques, que atua no mercado com as marcas Regina, Total e Zero. São inúmeros tipos de queijo como o Gouda, Gorgonzola, Gruyère, Emmental, Edam e Brie. Também uma linha de leite sem gordura, desnatado, semidesnatado. Além da linha Everyday composta de leite condensado, creme de leite, achocolatado, requeijão culinário, ricota, leite em pó e leite UHT Integral Total. Arrasaram e parabéns pelo aniversário de 100 anos de empresa em 2015!

http://site.regina.com.br/
A Ducoco Alimentos esteve presente no evento com seus produtos já muito apreciados, como o leite de coco, a água de coco e o coco ralado. Além disso nos presentou com com uma ecobag e um bloquinho para anotações que contém também receitas saudáveis, inclusive com seus valores nutricionais.
http://ducocoalimentos.com.br/
A Cepêra fez um kit tão maravilhoso para nós! Até dei um gritinho quando vi o azeite de dendê, que amo utilizar como condimento no preparo de peixes ou camarão. Todos os produtos vieram em uma sacola linda e colorida, que usarei com orgulho.
http://www.cepera.com.br/
"Eita trem bão" esses doces do Portão do Cambuí: doce de leite com coco, doce de leite com amendoim, doce de leite individuais em pacotinhos, doce de leite cremoso! Hmmmm.... Dá um pulo lá no web site deles e confere a bonita história de um casal que começou um belo negócio fabricando os doces em um tacho de cobre!
http://www.portaodecambui.com.br/home/

Não conhecia esta linha de Néctares Frutaria Premium e gostei muito de saber que não possui conservantes, aromatizantes nem corantes artificiais. Além de saudável, os sucos são uma combinação de polpas como cranberry, acerola, framboesa, cajá, caju, kiwi, graviola, banana entre outros. Achei os sabores muito originais!
http://www.frutariapremium.com.br/
Desde criança conheço a marca Castelo (quem não?). Até hoje consumo e gosto muito do vinagre de vinho tinto e vinagre de álcool. Os produtos da Castelo Alimentos, porém, não se limitam a vinagres. Há também molhos para saladas, azeites, temperos em copos e conservas vegetais. No evento, a Castelo Alimentos também estava lá e nos prestigiou com um kit muito bom! Destaque para o "Balsâmico Cremoso", conhece? Inovador, né?
http://www.casteloalimentos.com.br/
Não conhecia os produtos da Lightsweet e me surpreendi com a diversidade da linha light e diet. Até sal e açúcar light! Uma maravilha! A empresa possui duas marcas de varejo: a Lowçucar e Magro. Para quem vive de olho na balança ou é portador de hipertensão ou diabetes, fica a sugestão dessa marca paranaense com amplo mix de produtos.
http://www.lightsweet.com.br/

A Lightsweet também oferece uma loja virtual! Você pode comprar os produtos diretamente do fabricante aqui: http://www.compredietlight.com.br/sistema/home.asp?IDLoja=2982

Fiquei tão feliz quando vi uma pipoca de micro-ondas no kit da Sinhá!Não costumo usar micro-ondas mas não me seguro quando se trata de pipoca! Imagina aquele momento no meio de um filme em que dá aquela vontade de comer pipoca. Tem algo mais prático e limpo do que preparar no micro-ondas? E fica com o mesmo sabor do preparo na panela! Então, obrigada Sinhá pela pipoca, e pelos outros itens também!
http://sinhaalimentos.com.br/
Ai que delicia estes produtos da Barion! Quanto docinho bom: pão de mel, Tubetes, casquinha de sorvete e placas de wafer. As embalagens da Barion são muito criativas: tem até Tubete no copinho!
http://www.saborbarion.com.br/
A Nita também nos prestigiou com gostosuras. Esta empresa da baixada santista, localizada no Porto de Santos, no Estado de São Paulo, fez um kit com farinha de trigo, mistura para bolo, mistura para cupcake e até fermento em pó! A Nita também tem uma linha profissional bem interessante. Dá uma olhada no web site deles.
http://www.nitaalimentos.com.br/
Ufa! Quantas delícias, né? E ainda não acabou! Uma pausa para o cafezinho, por favor. Olha que luxo esse café gourmet Santa Monica. O marido, que é "degustador" de café, já aprovou o aroma. Agora só falta saborear. Em tempo: o Café Gourmet Santa Monica oferece treinamento, cursos e boas práticas para seus colaboradores e clientes.
http://www.cafesantamonica.com.br/
Achei linda a embalagem da Cereser Cidre. No evento, tive a oportunidade de saborear uma taça bem gelada e estava deliciosa!
http://www.crsbrands.com.br/
Outra embalagem que achei linda foi do azeite espanhol La Rambla. Sem dúvida alguma os azeites espanhóis são os meus favoritos e estou ansiosa para provar o La Rambla. Por enquanto, me deleito com sua embalagem que é um charme.
http://azeiteslarambla.blogspot.com.br/
Ainda não provei espaguete de massa integral, mas vendo esse da Renata, não vejo a hora. Confio plenamente na marca. A farinha de trigo Renata faz total diferença nas minhas receitas e é das minhas favoritas. Destaque para o azeite de oliva extra virgem na latinha. Que original!
http://www.selmi.com.br/renata/?lang=pt
Quase não acreditei quando vi a farinha Panko no kit! É ótima para empanados assados! O tradicional shoyu Sakura todos já conhecem, né? Não tem igual! Além desses produtos, a Sakura também possui inúmeros molhos condimentados. O web site da Sakura mostra tudo.
http://www.sakura.com.br/
A Café Iguaçu também marcou presença! A indústria fica no Paraná, em Cornélio Procópio. Também estou curiosa para provar o café solúvel. Amo!

http://www.cafeiguacu.com.br/
Que delícia foi abrir uma das bolsas térmicas que ganhamos e encontrar estes queijinhos da Ipanema. Prezo muito por uma alimentação saudável e já sei que vou me deliciar sem medo.

Amei os biscoitos de polvilho da Crek Crek. Eles são tão criativos! Nos presentearam com saquinhos do biscoito integral em vários sabores: Linhaça e Quinua, Linhaça e Gergelim, Linhaça e Amaranto, Linhaça e Chia, Linhaça e Psyllium, e muitos outros. Enquanto preparo esta postagem, estou saboreando o Crek Crek integral de Linhaça e Gergelim. Muito bom!
http://www.crekcrek.com.br/
Vocês precisam ver o tamanho da barra de chocolate que a Mavalério nos presentou. Mais de 1 kilo de chocolate! Ai que delicia! Já quero fazer mil receitas com essa barra. Conheci a marca no encontro do ano passado e amei. A qualidade é excelente. Super recomendo!
http://www.mavalerio.com.br/
Direto do congelador aqui de casa, está mais uma gostosura, presenteada pela excelente marca Forno de Minas : waffles, inclusive integral light. O café da manhã aqui em casa será caprichado nos próximos dias.

http://www.fornodeminas.com.br/br/

Também ganhamos utensílios de cozinha maravilhosos e úteis.

Marinex

Plasvale

E essa xicrinha linda da Utamuno, fabricante de café.



*MENÇÃO HONROSA*

Não poderria deixar de destacar estes dois parceiros que estão sempre incentivando as blogueiras, enviando kits e convidando para eventos.

A Mococa, claro, que está quase completando 100 aninhos!
http://www.mococa.com.br/
E a Gomes da Costa, cuja qualidade é garantida! Aliás, ano passado participei de um evento super bacana da Gomes da Costa, que falei aqui.
http://www.gomesdacosta.com.br/
 E hoje a mesa da Executiva de Panela não está enfeitada com flores e louças, mas com as delícias que ganhamos no 3º Encontro de blogueiros de São Paulo. 
(E faltou alguns itens porque não coube tudo na mesa, hein?)

As gostosuras me deixam muito empolgada, sem dúvida. Entretanto, sou muito grata - sobretudo - por passar um momento feliz próximo de blogueiras tão queridas.  Visito muitos blogues gringos (americanos, franceses, alemães, ... ) e nunca vi uma iniciativa dessa em nenhum deles. Quem sabe um dia conseguimos trazer amigas de outros países para esta festa. O Encontro de Blogueiras é uma grande festa de confraternização! Sadhia Hage e Simony Fragoso, vocês estão de parabéns! Obrigada pela oportunidade!

Beijos e boa semana!
Paula

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